2019年12月31日，在银川市金凤区湖畔嘉苑北门的味福季早餐车前，小学生王平国买到了预订的鸡肉卷。自从2018年10月主食厨房建设在银川启动后，市民的早餐逐渐丰富。截至目前，银川市挂牌的5家主食厨房实施企业一年可生产系列杂粮食品10万吨、方便米饭800万盒、馒头1500万个、面条1500吨、包子1650万个、豆浆330万杯、粥660万杯，开发主食系列产品50多种，从制作到餐桌全程实现安全可控。240个主食厨房早餐直营遍布兴庆区、金凤区和贺兰县。

2017年，银川市针对全市早餐服务、市场消费、市场主体和粮食产业经济的发展现状进行了广泛深入的调研，并组织粮食和物资储备、市场监管、农牧等部门负责人，赴上海等地考察调研，结合该市实际，实施银川市主食厨房工程。2018年，银川市5家主食厨房企业挂牌，生产的产品均上市销售。

在宁夏味福季食品科技有限公司的包子加工车间，每个案头都会放一个克秤，面点操作工告诉记者：“每个包子的重量必须在95克到105克之间。”据该公司负责人高永峰介绍，做包子的土豆、莲花菜、胡萝卜等蔬菜来自西吉冷凉蔬菜种植基地，属于订单式种植。所有原材料都由大型企业配送，所有员工在培训、检查、考核合格以后才能上岗，每天还会派人进行服务、产品、点位的监督和检查。“下一步，我们将为每一辆餐车配备人脸识别系统，确保食品安全。”

银川市粮食和物资储备局有关负责人表示，针对目前主食厨房工程实施中出现的产品结构相对单一、产品销售渠道较少、知晓度不高等短板，银川市将继续培育壮大一批制度健全、管理规范、标准生产、统一配送的主食厨房实施企业，建设现代化主食厨房经营网络，推动主食厨房进校园、进社区、进医院，进机关、进商超、进军营，在需求多的地方，创造条件，推行“双餐制”，融入智慧银川建设，逐步实现早中晚线上线下配送，让城乡居民从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得便利”转变。 （记者 裴云云）

来源:宁夏日报