皮薄馅爽、形如石榴;边口雪白，狀似梨花。

不看标题，凭这这三言两语想必大家也能猜到我说的是什么了，没错，就是烧麦！

烧麦在我国是一道历史悠久、脍炙人口的传统美食，其顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。最早就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载，到了明清时代呢，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖"出现得更为频繁些。

烧麦是深受大众喜爱的特色小吃，可以说是家喻户晓、广为流传啊！这传着传着、就传出了烧麦在南北方的不同的做法。

南方常见的糯米烧麦，软糯弹牙晶莹剔透。

南方鱼米之乡，湖泊众多，长江中下游地区分布最为集中，受地理位置和环境因素影响，降水充沛，农作物以水稻为主。

糯米做芯，香菇点缀，再来一碗香甜的豆浆，爽！

北方的羊肉烧麦，皮薄馅足鲜香四溢。

北方烧麦发源于内蒙古，内蒙古草场辽阔，牧草种类繁多，适于饲养马、牛、羊等各种牲畜，特别宜于养羊。

羊肉为馅，香葱佐之，再配一杯爽口的砖茶，香！

有关烧麦的起源众说纷纭，您上网一搜什么故事都有啦，咱们在这儿啊就不细聊了。

时至今日，各地烧卖的品种更为丰富，制作也更为精美了。如内蒙古有较为正宗的羊肉烧麦，河南有切馅烧麦，安徽有鸭油烧麦，杭州有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东临清有羊肉烧麦，苏州有三鲜烧麦;湖南长沙有菊花烧麦;广州有干蒸烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、猪肝烧麦、牛肉烧麦和排骨烧麦等等，都各具地方特色。

这么多种好看又好吃的烧麦，您最喜欢哪一种呢？