原标题：这个男人，几乎把云南“搬”到了成都

这是云南秘境的味道

盼望着，盼望着

2020年终于到来了

新的一年，吃新的食物，玩新的事物

而世上有这么一家店

早就悄悄的为大噶准备好了这一切

金木水火土

五个元素齐聚

从创意云南私房菜

到云南地道米线和汤锅

从高端酒店再到养生spa

吃喝玩乐样样俱全

每一个系列

都是一种云南地道文化

介么有创意的ta就是

有人说，ta是江湖里的寂寞门派

在成都这个美食林立的城市里

ta独具一格，佛系清冷，所呈之物

既有人间烟火气，又褪去浮华三千

无疑是这片江湖里的一个“意外”

话说回来

miniko已经将他们家的三个系列都体验过了

金系（高端酒店）和水系（养生SPA）正在启动

那么，先和miniko一起去体验美食之旅吧

一路走来，都氏二当家以云南菜发家，打响了自己的名号，从而在成都站稳脚跟，所以木系的美味是你一定要来打卡的。这些都是创始人从云南带来的美味，并加以升华，变成了独一无二的创意云南菜。

神秘。木系的创始人有着超脱世俗的审美，在ifs店上，你所见之处，皆是云南风情的装饰，更有人评价出这里拥有金庸武侠小说里古墓的气质，清冷孤傲，神秘又令人向往。

秘境。翡翠城店则是原汁原味的丽江风情，古色古香的建筑，让人好似来到丽江，体验当地的民土风情，别有韵味。花朵的陪衬让这里显得更有生气，说此地是秘境也不为过。

创意云南菜

为了在菜品的味道上追本溯源，每年创始人都会组织研发团队深入云南本地去寻找最正宗的滇味，再加以升华，成为独一无二的创意云南菜。

1

青柠手撕鸡

手撕乌鸡，加以青柠辅助，酸甜中带着清香，吃一口会有种将混沌划开的感觉。乌鸡里还还有8种人体必须氨基酸，这一口营养又美味，get~

2

姜柄牛扒呼

这份用铜锅盛装的姜柄牛扒呼，多了一种神秘的仪式感。

新鲜烹饪的牛杂，软软糯糯，配以秘制香辛料，似川味，似滇味，还有薄荷的香气，十分独特，让人一吃便难以忘怀。

3

柠檬草烤罗非鱼

来自湄公河的上等罗非鱼，有着清灵的气质，48种香料，腌制8小时，才将这份罗非鱼用极佳的方式烹饪而成。

鱼肉微焦，沾染上了火辣的气息，与柠檬叶的清香混合，像是夏日里的一杯柠檬水，给人豁然开朗的感觉。

木系IFS旗舰店

地址：成都市锦江区IFS国际金融中心7F706号

木系翡翠城店

地址：成都市锦江区琉璃路678号附4号

穹顶之下的火焰，是燃烧在彩云之南的字符。木能生火，由云南菜演变而来的傣式汤锅，在这个冬日显得格外温暖，沉稳中还带着一抹张扬的个性。

红。层次丰富的红色，是火的象征。在黑暗中交织穿插，一秒踏进云南之地，是红色和金色交相辉映间的猛烈碰撞。火焰和灯光之间的缠绵，似柔似烈的张扬，移步换景，沉稳间的跳跃，是入店的第一感觉。

光芒。天花板上，钢板的细孔之间星星点点的「火花」，一点连着一寸抛在空气中，随意捕捉，就如同火星穿梭掌心。墙面一竖竖的光线，支撑着整个房间的穹顶，须臾若怀之情，如穹顶之下的众生芸芸。

云南创意汤锅

云南出土，纯手工打造的上等黄铜锅，是这里最拉风的存在！纯铜制能在高温加热后，最大程度滴锁住食物中的各种微量元素～锁住营养的第一步，就从这里开始～

以汤锅为主打的火系，款款汤底都有自己的脾性。酸爽可口的傣式汤锅、清汤味美的野生菌汤锅、营养价值极高的当归花胶汤锅…对于miniko介个成年人来说，当兰是…全都要！

对于本mi来说，喝汤就要三管齐下！傣式酸汤打底；近30多种云南野生食用菌，搭配2年以上自然生长的老母鸡老鸭等7小时慢火熬制而成的野生菌汤，用来煮菌菇蔬菜刚刚好；女神之汤-当归花胶汤锅，营养价值好到爆，当兰适合饭前饭中饭后喝一喝～

美味套餐

苍山之魂，洱海之灵套餐，是「都氏二当家」一直引以为傲的食材。100%的野生菌子是二当家从云南原生采购回来的，海鲜也是甄选最为鲜美的，新鲜锁死！菜品太多拿不定主意，那就直接选份套餐，有鱼有肉有菌菇～汤锅特色菜一网打尽！

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洱海之灵

生蚝、扇贝、带子、鲍鱼、巴沙鱼、鱿鱼花、花甲、泰国虾…坐拥海鲜拼盘，那你就坐拥了整片大海！

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苍山之魂

采自云南的山珍海味，板蓝根、田七、红叶生菜、南极笋是平时hin难吃到的至鲜美味；饵块、包浆豆腐，云南的特色；虫草花、各种菇类，都是大山的宝藏～拼盘绝杀！

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肉类拼盘

飞禽走兽全在这个盘里！牛肉是必点单品，竹笋包笋是精品中的精品，牛肉滑、午餐肉、乌鱼片等N款汤锅必点肉嘎嘎，满足满足满足！

火系仁和新城店

地址：成都市高新区仁和新城5F519号

让一碗米线更云南，这就是土系。一提起过桥米线，人们都会联想到云南那个地方，就好像火锅之于成都，麻花之于天津。在二当家，这碗云南风味米线，都氏掌门人敢拍胸脯保证这味绝对地道，毕竟这是他家乡的味道。

原始。土色系的九方店，却显得十分干净，麻花绳的运用，让这里有着原始的感觉，质朴归真，颇有文艺之感，是云南的调调没错了。

温暖。不管中午还是晚上，有很多客人喜欢来这里吃米线，人气高涨的它，可见其品质。宽敞明亮的环境，就算人再多也不显拥挤，相反只觉得热闹。

云南地道米线

二当家的米线做不了外卖。也许做一碗米线很简单，但做一碗有艺术附加值的米线却很难，它需要灯光、绳索、瓷器、原木，需要当下刚出锅的那一抹热气腾腾，所以二当家的匠心米线，会吃的食客总能读懂ta的真心。

1

过桥米线

这是我目前所见过的，最有仪式感的一碗过桥米线。黄色菊花瓣飘入汤中，别有诗意，米线、鹌鹑蛋、肉类、调料盛放在日式器皿中，成就一碗有灵魂的过桥米线。

汤底和配料的香味很正，依次放入，鸡油浮在汤的表面，把配菜焖熟，成就一碗色彩斑斓的米线。

喝一口汤，鲜美无比，弹嫩的米线入喉，实为满足。

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酸辣椒铜锅米线

井水、碎肉末、酸菜.....这碗地道的酸辣椒铜锅米线，在云南每家每户做出来都是不同的味道，二当家还原升级小时候老家的味道，做出来的它十分火辣。

米线、酸菜、香料、调料等均从云南原产地优选，工艺流程也完全遵从云南发源地的传统烹饪方式，这一口怎么不云南？

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凉拌米线

miniko常常在木系和火系的店里吃到这碗凉拌米线，可见其美味程度。凉拌米线在云南也叫凉米线，是红河地区的特色做法，十分清凉爽口，这份米线的口感更为Q弹，蒜香加持，是那种一吃就忘不了的美妙。

因为采用了云南调味方式，辣、甜、酸混搭，并且比例得当，吃下去三重感受在味蕾里翻滚，爽滑的米线凉凉的，入喉却又让舌尖火热，简直让人欲罢不能。

土系九方店

地址：成都市高新区九方购物中心负一楼b-1 13号

而这一切的背后，是那个叫都尔嘉瑞的男人创造出来的。

你乍一看他，好像庙宇中的和尚，但眼神中又藏了许多故事，若你不问起，你一定不知现在这样一个心如止水的人，当初是何样艰难的创业。辉煌，都是靠自己的双手打拼来的。

他来自云南的小吃之乡——红河哈尼族彝族自治州，在成都上学的他深深的爱上了这座城市，想把自己家乡的美味带到这个地方，于是开始做起了云南家常菜。

刚创业那会儿条件困难，6万块钱，几十平米的小店，每天采购新鲜食材自己跑菜市场，最开始的兼职厨师还不忘讽刺“你这个私房菜这么恼火，怕是2个月不到就要垮”，为了坚持下去，他头发熬掉了一把又一把，后来索性剔光，开始了“修行”，于是才成就了如今这番模样。

为了寻找正宗的美味，都都会经常去云南本地寻找美味，从早上9点钟睁开眼到深夜，一天最多吃过9家店，可谓是“渡劫”。后来都氏二当家终于在成都打响了招牌，靠的，就是“不忘初心”。

他所打造的都氏二当家品牌，主打“云南菜”的美食空间里，有着金庸世界里的隐居气质。这在成都的美食圈里是少见的，也是寂寞的，因为ta，是特别的。

之所以叫都氏二当家这个名字，是因为创始人都都作为云南美食文化的传承者而不是缔造者，所以不以“大当家”自居，心怀谦卑的自甘居二。这等悟性，这样的谦虚，很难不让人敬佩。

如今他已经创建了金木水火土五个系列不同内容的品牌，二当家已经在成都扎根6年了，一直坚守云南文化，坚持云南本味，吸引了不少爱云南美食的食客。

若你喜欢，不妨来店里与都都聊聊天，谈谈人生过往，你会发现能从他的话语里收获许多。miniko早就想好了，今年不仅要把他家的所有店再吃一遍，还等着体验金系的高端酒店和水系的养生SPA，吃喝玩乐一应俱全，简直不能更棒！