快过年了，各种年货备起来。既然是喜庆的日子，当然少不了小零食，无论家里孩子多还是大人多，无论年龄大小 ，零食也是少不了的。现在买回来的小零食、糖果似乎不那么受欢迎了。

比起买回来的糖果，大家更喜欢手做的糖，比如牛扎糖、牛轧饼干，这两年特别火。这些小零食，主要原料就是棉花糖、奶粉及各种果仁，所以没有传统的小点心那么甜，但越嚼越香，并县城还更加营养健康，所以家里人吃多了也不用担心。今天就给大家分享牛轧饼干的做法，学会多做些当作伴手礼，超有面子。

牛轧苏打特别火，嗯必须动手做做。懒人版，饼干用的市售的咸味香葱苏打，牛轧糖是用了棉花糖版的做法。咸咸的苏打饼干配奶香十足的牛轧糖夹心，很搭啊，牛轧糖软绵Q弹的口感，还有些许的拉丝呢。

用料 小颗粒棉花糖120克 黄油50克 新西兰奶粉 55克 葡萄干、蓝莓干50克

咸味葱香苏打饼干 此分量约做22块牛轧苏打

首先，黄油不沾锅融化。

加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀

加入奶粉轻轻搅拌。一定要小火搅拌要勤。只要刮刀牛轧糖上不会粘了就证明可以了。

加入果干。关火。一个记得小火炒别炒焦喽。趁微热的时候夹入饼干一定要用不小粘锅来炒糖~

饼干选用咸味的刚好与糖的甜度融合。果干可以随意搭配呢

想要拉丝，吃之前微波炉叮十来秒，效果最赞！这款牛轧糖饼干吃起来奶香十足，又酥香，关键是好做啊~省去了牛轧糖切割、包装的麻烦，用饼干夹起来吃，就是省事儿！

奶粉的多少直接影响到夹心的软硬程度，想要软软的，那就减少奶粉的量，想要稍微硬一点那就多加点奶粉。但是太硬了会比较不好抹馅

夹心不要太薄太少，有厚度才好吃，口感也更好。饼干如果有选择，首选奶盐梳打哦~带一点咸咸的口味更好~

喜欢其他口味的话也可以：

原味——不加果仁，不加其他口味粉

果仁——花生，杏仁，蔓越莓，椰丝，请自行发挥

抹茶牛轧糖——加5克抹茶粉，与奶粉混合均匀后拌入

可可牛轧糖——加10克可可粉，与奶粉混合后拌入