一个民族的任何习惯都是有文化基因的。中国人这个最普遍也是最有特色的习惯也不例外。想来中国人最有特色的问候语恐怕就是那句风靡全球的：“你吃了没？”这虽然是中国人挂在嘴边的一句话，但是也反映出了，在中国人的心目中，吃的重要性。又没有我们国家地大物博，美食众多。每个地方都有每个地方的特色小吃，今天我给大家分享的是中国东北的特色菜肴——东北下酒菜。老东北热炕头上的下酒菜，第1南方人“害怕”当地人：就爱这口儿！

说起东北，很多网友都听过这样一个笑话，都说东北人豪放粗犷，东北的美食也被很多网友追捧，还有很多人来到东北之后，尤其是一些南方人，不懂东北菜的阵势，按照当地人的点菜习俗，服务员把满满的一桌子东北菜端上来之后，南方人看到这样满满的一桌子菜顿时蒙了。不知道，你们对于东北菜是怎么样的见解呢，都没菜的种类有很多，今天我们来聊聊关于东北下酒菜的事情。

由于特殊的地理气候，东北的气温很冷，所以东北人流行热炕头，坐在热炕头上面聊天喝酒吃饭，就像我们北方人的地暖一样，但是东北人这会儿炕头，不仅可以聊天喝酒吃饭，晚上睡觉也是在那上面，这个估计很多南方人都没见过吧，说起东北人热炕头上的下酒菜，不知道你们知道多少呢？我想这道菜大家都知道吧，大葱蘸酱，大葱蘸酱，这是一道非常简单的下酒菜，由于东北到气候比较寒冷，蔬菜比较贫乏，很多人都会将大葱蘸酱当作下酒菜，很多南方人看到这里都很崩溃，但是东北人无所谓，尤其是爱喝酒的东北人，这道菜简直就是欲罢不能，有南方人理解不了的特殊味道，南方人看了颤抖，东北人看了笑开花！

尖椒干豆腐，东北人都懂，太好吃了，怎么吃也吃不腻的一道菜，家里的干豆腐都是常备的。虽然这是一道普通的不能再普通的素菜，但是对于老东北的爷们来说，这道菜就是百吃不厌。

除了凉菜之外，小鸡炖蘑菇，也是东北老爷们喝酒必备，用的都是家里边喂的柴鸡，用柴火锅炖上很长的时间，里边的蘑菇也是东北农村独有的山货，毕竟我们现在超市里买到的那些蘑菇，鸡肉，东北的这道小鸡炖蘑菇，正宗的口味，恐怕只有农民的家里能吃到吧。

这道下酒菜很独特，恐怕很多人都没见过，这个地道的下酒菜学名叫做猪油渣，当地人称为油梭子，这种油梭子在我们北方很多地方都有，但是现在的00后吃过的已经不多了吧，记得8090后小时的时候，平时还比较匮乏，那个时候能吃上几块猪油渣子，已经是一件很开心的事情了，在地道的老东北人家里，这个下酒菜是必不可少的，越嚼越香。

这四道经典的东北下酒菜，南方人纷纷表示接受不了，尤其是第一道，想想都觉得害怕，更不用说是大口大口的吃了，那么重的口味，但是当地人看到南方人这样说之后，纷纷回应说：东北老爷们的最爱，从小吃到大，就爱这口儿！