早餐人们都喜欢吃热腾腾的饭菜，比如喝粥，吃包子，吃馒头，吃煎饼等一些美食。即便是夏天，早上吃一碗热腾腾的饭，会感觉胃暖暖的特别舒服。所以早上人们去早餐店吃饭的时候，都喜欢吃新鲜出炉的大包子、水煎包的美食。而这些传统的早餐，在我国都有着多年历史了，在中国的历史长河里面流传至今，被传承下来的都是经典美食。

今天要给大家分享到这种美味，是一位7旬大爷卖的“百年小吃”，这种小吃在中国已经流传上百年的时间了。价格便宜又很美味，比中国最传统的饺子更受人喜爱。大爷卖“百年小吃”7元1个，每天限量30斤，上班族：就怕大爷早起！

在很多早餐店里面都能看到这种美味的的身影，不管是南方还是北方，人们都喜欢吃这样的早餐。这美味其实就是煎饺，也就是把包好的饺子，按照水煎包的制作方法把它煎成金黄酥脆的样子，不仅颜值高，味道更好，外焦里嫩，香到留油。

煎饺这种美食看似简单，但操作起来确实需要很多步骤的。首先要和面擀皮，拌馅儿，包饺子，然后在煎饺子。和面和拌馅这两个步骤都是非常重要的，不然做出来的煎饺就不美味。所以大爷每天都会早起赶到早市上购买最新鲜的食材，然后回来开始和面、醒面，在醒面的同时开始调馅儿，让饺子馅腌制一会儿，味道会更好。

可是经常光顾大爷这家早餐店的上班族却最怕大爷起太早，因为大家起得太早，早早就把饭做好了，趁饭热的时候就要开门营业，上班族稍微晚起一会儿，可能就吃不到这种美味的早餐了。如果去早的顾客打包太多，把煎饺包圆儿，来晚的就跟煎饺无缘了。由此可见，大爷卖的煎饺多么受欢迎，这种煎饺在不同的地方有不同的叫法，也有人叫锅贴，你有吃过吗？