新型冠状病毒肺炎疫情仍然严重，目前正处于抗击新型冠状病毒感染肺炎的关键时期，除了做到不聚众、出门戴口罩、勤洗手等卫生防疫措施外，通过合理的饮食调节，提升个人免疫力、增强个人体质对于预防感染新型冠状病毒也非常重要。

防控疫情特殊时期怎么吃？广州医科大学附属第三医院临床营养科博士、主治中医师刘佳给读者提高自身抵抗力的饮食建议。

百合润肺

健康人群饮食方

对健康人群而言，防新型冠状病毒肺炎，适当体能锻炼运动固然有效，食疗亦不可缺，以下食材是此特殊时期可以适当多吃的：

1、百合

润肺的食物佳品，百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神之功效。

百合润肺

雪耳莲子百合排骨汤

材料：雪耳75克、百合100克、排骨500克、莲子数粒。

做法：清洗后加水把材料一起放入煲内，煮至一小时即可。

功效：养生汤品美味可口，其中含有大量的碳水化合物、蛋白质、磷离子、钾离子和钙离子。此汤清热润燥，清肺止咳。对于肺热导致的咳嗽现象有很好的改善作用，可以消痰化痰。

2、银耳

被称为“穷人的燕窝”，银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精补肾，补气和血，强心壮身之功效。

茉莉银耳羹

材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。

做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：茉莉花，味辛、微甘，性温，归脾、胃、肝经。具有理气、开郁、辟秽、和中的功效。此品可滋阴养肺，适用于干咳少痰、头昏、眼睛干涩等。

银耳煲糖水

3、豆腐

《医林纂要》云：“豆腐清热，止咳，消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。

白菜豆腐汤

材料：白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。

做法：白菜切段，豆腐切块，豆腐和白菜下水焯，锅中倒油烧热，放入姜蒜葱，炒香，放入豆腐略煎一下，加水小炖，放入白菜翻炒，最后调入盐和鸡精即可。

功效：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，豆腐也是含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。

增强免疫力饮食方

1、合掌瓜

学名叫“佛手瓜”，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。经常食用对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜含锌较多，有助于提高智力；中医认为它具有理气和中作用，适宜于胸闷气胀、气管炎咳嗽多痰者食用。

合掌瓜无花果瘦肉汤

材料：合掌瓜1000克，无花果5粒，鲜百合150克，川贝母20g，陈皮5g，蜜枣2粒，瘦肉半斤。

做法：合掌瓜去皮去心切件。蜜枣，无花果洗净备用，瘦肉洗净汆水备用。将水煲滚，放入所有材料，炖至一小时。

合掌瓜

2、荸荠

俗称马蹄因它形如马蹄。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

竹蔗红萝卜马蹄汤

材料：红萝卜250克，马蹄250克，竹蔗500克，鲜百合150克，蜜枣4粒，瘦肉半斤。

做法：红萝卜去皮切小块，马蹄去皮，竹蔗每节都从中间破开，新鲜茅根洗净备用，瘦肉洗净汆水备用，将所有材料放在汤锅内，加入适量的清水，开大火烧开，用汤勺将浮沫撇去，再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

文/图 羊城晚报记者 余燕红 通讯 王慧 白恬

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