视网膜是眼科疾病多发区域，发病原因复杂，且致盲率高。如何保护自己的视网膜，保护眼睛，成为很多健康刊物上常常研究的一个重要主题。据上海沪申五官科医院眼科的闫寿健主任告诉笔者，来医院就诊的很多病人，都是因为视网膜脱落直至失明才来就诊。要知道如果视网膜脱离早期治疗不及时，就有失明的危险。闫主任说，任何疾病的预防都重要于其病发后的治疗。平时要多注意自己的生活习惯，饮食调理，才能让自己保持健康，免受痛苦。

日前美国研究中心发现，菠菜具有极高的抗氧化活性，可以使机体氧化能力提高达20%，是抗衰老蔬菜中主要菜种之一。这份研究调查表明，老年人多吃水果、蔬菜等食物有还利于降低中风的危险。

如果每天只要吃两个西红柿和1份烹饪过的菠菜就能提供大约1克的钾，足以满足人体的需要。研究中还发现，中老年人如常吃菠菜，就可使视网膜退化症的危险减少至少一半。

65岁以上的老年人视网膜退化的情况十分普遍，而菠菜中含有丰富的类胡萝卜素，就有效预防过强太阳光对视网膜损伤的作用。

由此可见，菠菜不仅具有抗衰老的功能，还能减缓视网膜退化，防治视网膜退化的患病率。中老年人常吃，可谓百利而无一害。专家补充提醒，由于菠菜本身含有对身体有害的草酸，食用时最好先用沸水烧煮。