导读：以前看港剧，婆婆妈妈要去医院探病都会煮鱼汤。喜欢探望术后或产妇带鲈鱼汤，特别相信鲈鱼可以补血、生血、愈合伤口、复原组织，所以鲈鱼又被称为开刀鱼。我常常在菜市场的鱼摊听到不少人请鱼贩挑选新鲜鲈鱼，说他们要煮鲈鱼汤带去医院探病。

有效帮助产妇和手术伤口愈合的鲈鱼汤怎么做好吃

　　民间常识之所以被广泛流传，一定有其道理，为了证实鲈鱼具有愈合伤口的功效，利用实证研究证明鲈鱼确实能帮助人体的伤口愈合、创伤修复。

　　所以术后或产妇流传吃鲈鱼能帮助伤口复原是有科学根据的，因为鱼肉富含蛋白质，鱼皮又有丰富胶质，能补充营养，调理伤口，保健身体，具有食疗、滋补之效，维持身体的正常运作。其他身体的创伤，如烫伤、挫伤、撕裂伤、撞伤和擦伤等，都可多吃鲈鱼汤以加速修复和复原。

　　此外病人通常较没胃口，不能过于油腻，食物以清淡为主，鱼汤绝对是首选，可以吃到肉的口感也可以喝到汤的滋补。以营养学而言，鱼肉少油清淡，肉质纤维比其他动物细密且较短，好吸收、易消化。

　　如果大家要探望术后的朋友，不知道如何表达心意，那就自己做「鲈鱼汤」吧!而且做法也非常简单，十分钟就OK，朋友喝着你亲手做的鱼汤，一定感动在心。虽然鲈鱼算刺少肉厚，但鱼肚还是有些小刺，食用时还是用注意。但如果要探望的是胃病病人，就不建议带食物了。

　　买鲈鱼最好到菜市场买新鲜的活鲈鱼，不建议到超市买冷藏鱼，一来是新鲜与否的考虑，二来在菜市场买鱼，可以请鱼贩帮忙去鳞、去内脏、切块，回家洗净就能料理，不用使砧板沾腥。一般市场所见，活的有绑一条红线叫「金目鲈」，绑线是以防牠乱跳，而冰块保鲜的叫「七星鲈」，「金目鲈」较贵以斤两计价，「七星鲈」较便宜则以条计价。

　　【有效帮助产妇和手术伤口愈合的鲈鱼汤怎么做好吃】

　　材料：鲈鱼一条、老姜三片

　　调味料：米酒少许、精盐少许

　　做法：

　　1. 老姜切片

　　2. 鲈鱼洗净备用

　　a.可以再仔细清除一下鱼鳍周遭的鱼鳞，吃鱼皮也吃得更安心

　　b.有些人会先汆烫一下鱼头，再把鱼皮去掉

　　3. 烧一锅水

　　4. 水开后放入鲈鱼、姜片

　　5. 再加入少许米酒去腥

　　6. 再滚几个大滚，鱼熟和酒精挥发后(鱼肉很快熟)就可以熄火

　　备注：如果喜欢吃葱也可以洒上一些葱花，但有些人不喜欢葱的味道。

　　凌晨现捞以冰块保鲜的七星鲈鱼,鲈鱼汤最好是热热喝较没腥味