导读：椰子油+姜黄是失智老人照顾方式的饮食疗法。记忆力变差等失智症症状，是脑神经细胞无法正常利用葡萄糖所致。 而研究发现，椰子油的中链脂肪酸经肝脏分解为酮体，便能替代葡萄糖作为神经细胞能量来源，达到活化大脑的效果。 搭配姜黄、富含DHA的鱼类及大量蔬菜煮成咖哩，预防改善失智症效果更佳。

椰子油+姜黄是失智老人照顾方式的饮食疗法

　　脑神经细胞变性会花20年时间慢慢恶化

　　「我认为阿兹海默症是在50岁至55岁左右开始萌芽。 」如此让人震惊的事实。

　　阿兹海默症虽然是以高龄者为主要对象的疾病，但是其潜藏因子早在中年期就开始悄悄接近了。

　　被诊断出阿兹海默症的高峰期为70岁至75岁。 换言之，脑神经细胞变性是花了20年的时间慢慢在进行。 神经细胞掌管理性判断能力，也是下达维持生命的指令中枢，同时也是过往记忆的储存区。 因为正常运作的神经细胞逐渐减少，最后认不出家人的脸，或是外出散步时找不到回家的路，造成失智症状持续恶化。

　　摄取椰子油有预防阿兹海默症的可能性

　　在喂食白老鼠中链脂肪酸的实验中，得到能提升认知功能的结果。

　　摄取中链脂肪酸，至少能够维持认知功能。

　　前面提过，神经细胞一旦死亡，就算摄取椰子油也不会再生。 如果希望透过摄取椰子油，改善阿兹海默症的话，前提就是神经细胞处于还活着的「缺氧」状态。 因此，在尚未被诊断是阿兹海默症的阶段，藉由摄取椰子油，已经开始变性的神经细胞功能也能获得改善。

　　活化负责制造能量的粒线体

　　就算摄取再多椰子油，让血液中酮体量增加，如果负责制造能量的粒线体无法正常运作的话，也是毫无意义的。

　　在我们的身体构成细胞中，粒线体是负责将葡萄糖(血糖)和酮体转换为ATP(腺苷三磷酸)，与氧气一起燃烧，制造出能量的器官。

　　愈是经常动脑就愈能预防阿兹海默症

　　为了让脑神经细胞的粒线体有效率地运作，就要多动脑。 只要经常动脑，就能提升制造能量的功能。 此外，肌肉也愈是经常运动，愈能增加最大吸氧量。 若是做到这两点，粒线体就会有效率地制造能量。

　　根据美国一项以修女为对象的调查报告，有用脑习惯的人，阿兹海默症愈不容易发病。 这项调查研究曾对修女们刚进修道院时所写的作文加以分析。 愈是懂得使用复杂文章结构写作文的人，即使已届高龄，阿兹海默症也不会发病。 由这个结果得知，平常养成用脑习惯的话，比较不容易罹患阿兹海默症。