导读：常见海鲜章鱼，又叫墨鱼、花枝，产季横跨4～9月;而你肯定料想不到，一口即入的小小一只章鱼，竟然暗藏多种健康功效，不仅能够提高肝脏机能，稳定血压，预防心血管疾病，还可以提高免疫力有效抗癌。章鱼煲汤有什么功效，章鱼的营养价值做法大全。最后教你一招如何判别新鲜章鱼，上市场也不怕买到臭章鱼。

章鱼煲汤有什么功效 章鱼的营养价值做法大全

　　提高肝脏机能，药物、酒精痛快排出

　　身体要好，肝不能少。 肝脏的主要功效在于代谢、解毒、促进胆汁的生成，是跟心脏一样重要的器官。 章鱼所含的牛磺酸，具有良好的解毒作用，能帮助身体排出酒精、药物、食品添加物等化学物质，分解身体自制的氨元素，净化毒素，最终成为尿液与粪便排出体外。

　　一般饮酒过后，肝脏会开始分解酒精代谢产物「乙醛」，将乙醛净化成无毒的乙酸，减轻隔日宿醉的症状。 然而这一趟分解过程，对肝脏会是极大的负担。 藉由摄取章鱼中的牛磺酸，则可以帮助肝脏排毒，减轻肝脏的工作量。 而章鱼的鲜甜来源「甜菜碱」，同样能够促进胆汁分泌，提高肝脏机能。

　　稳定血压，降胆固醇，预防动脉硬化、高血压

　　牛磺酸不只对肝好，还可以抑制胆固醇上升，预防动脉硬化、心肌梗塞。 此外，含有丰富的DHA、EPA、微生素E，能帮助血液循环，具有抗氧化功能，减少三酸甘油脂、低密度脂蛋白胆固醇(LDL胆固醇，又称坏胆固醇)，避免脑中风、高血压、心脏病。 同时也能够增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL胆固醇，又称好胆固醇)，降低心血管疾病。

　　章鱼里的鱿鱼壳聚醣还可以有效稳定血压，降低血液中的盐分浓度。

　　免疫力提高8倍，章鱼墨汁有效抗癌

　　章鱼墨汁里所含的肽聚糖是抗癌利器，能将身体的免疫能力提高8倍，有效打击癌细胞， 与抗癌剂有相同的效果。

　　此外，在日本的冲绳，更将章鱼墨汁当作药用，在生病的时候有喝章鱼墨汁的习惯。 3天1次，1次1碗，还可以活化大脑，改善身体疲劳。

　　新鲜好章鱼，挑选颜色较深的 !

　　简易判断章鱼新不新鲜，就看章鱼的颜色。 也就是说，颜色较深的章鱼比颜色浅的章鱼还要新鲜!

　　由于章鱼的皮肤下有许多黑褐色、红色、黄色的色素细胞，在这些色素细胞周围有许多肌肉纤维，可以进行肌肉收缩改变身体颜色，肌肉收缩时，色素细胞扩张就会显色，反之章鱼的肌肉放松时，色素细胞就会变成一个看不见的小点。 因此，随着章鱼死后时间拉长，肌肉会变得松弛，章鱼的颜色也会愈来愈白。