疯牛病全称为“牛海绵状脑病”，是一种发生在牛身上的进行性中枢神经系统病变。人类发病者罕见，但染上此种疾病，迟早脑部会受损，痴呆症状日益严重，因起并发症而致死亡。

现在中国解除了对日本的牛肉禁令，对日本来说是一件非常大的好事，连日本的首相对这件事情都给予了很大的关注。专家解读，之所以解除，是消费者升级的原因。

说到牛肉，这是一种营养价值非常高的动物肉，也是人们日常饮食中不能缺少的肉类，尤其是在秋冬季节，多吃牛肉对我们的健康是非常有帮助的，那我们来看一下牛肉有哪些营养价值?

牛肉的营养价值

1、含有非常丰富的优质蛋白。牛肉是一种动物蛋白，而且这种肉类蛋白质的含量非常高，多吃牛肉可以帮助人体增加抵抗力和免疫力。

2、含有矿物质。牛肉当中含有大量的矿物质，这些矿物质也是人体需要的，多吃牛肉会强健筋骨，小孩子多吃牛肉还能促进长高个子。

3、促进组织的恢复。一些体质较弱的人吃牛肉，有助于增强体质，一些手术后或者外伤之后的病人吃牛肉，可以帮助伤口的愈合和体力的恢复。

4、补气补血。牛肉当中含有大量的铁，如果是缺铁性贫血的人吃牛肉可以补血，尤其是女性平时多吃一些牛肉，可以补血补气，让脸色更加的红润。

5、御寒。牛肉是一种热量很高的肉类，因此，在秋冬寒冷的季节多吃一些牛肉，有御寒的作用，冬季多吃一些牛肉火锅还是御寒不错的选择。

6、有助于肌肉的增长。在牛肉中含有非常丰富的肉毒碱，这种物质可以促进肌肉的增长，一些练习健美的男士们，如果希望自己的肌肉能够尽快增加，吃牛肉是不错的选择。

7、帮助减肥。因为牛肉脂肪的含量非常低，蛋白质含量较高，所以，通常作为减肥的主要食品，在减肥期间可以正常的吃牛肉，也一样能够达到减肥的效果。因为蛋白质摄入多了，脂肪自然就少了，因此，一些控制饮食的减肥方法，肉类上首选是牛肉。

8、增加性功能。牛肉对于男性来讲功效更突出，经常吃牛肉可以增长肌肉，同时可以增加男性的性功能，因为男性的睾丸也是由肌肉构成的，所以，多吃牛肉可以提升男性的性功能。

如何挑选牛肉？

既然牛肉是营养非常丰富的食物，那日常购买中如何挑选牛肉?以下几点一定要注意。

1、选择牛肉的时候，一定要选择肉色浅红的，颜色太深并不好，可能是老牛肉。

2、选择肉质细腻、有弹性的，如果肉质看上去较粗糙，而且用手按压之后弹性不好，这样的牛肉可能不新鲜，还是不要购买。

3、可以根据烹饪的方法不同选择不同的部位，比如做卤牛肉可以选择牛腱子肉，如果做牛肉汤或者配料可以选择牛腩肉。如果做牛肉馅可以选择脖头、牛胯骨等部位，这些部位出馅的数量更大。