导读：不粘锅涂层有毒吗?不粘锅涂层掉了还能用吗?不沾锅的表面涂有一层聚四氟乙烯(PTFE)，在烹调时食物不会沾黏，所以很受欢迎。不沾锅虽方便，但极怕刮伤，一旦刮伤了，加热后便会释出四氟化碳，这种气体不仅造成温室效应，人体摄入还会伤害肝脏、影响生长发育，甚至导致女性提早进入更年期。

提供不沾锅的六大使用原则不粘锅涂层掉了还能用吗?

　　如何具体避免不沾锅刮伤，进而影响健康?下面提供了不沾锅的六大使用原则：

　　1.不开大火、只煎不炸

　　使用不沾锅时不可开大火，只能维持中小火，并只煎不炸，避免干烧。

　　2.不煮酸性食物

　　不可用来煮酸性食物，如酸笋、酸白菜、姜丝大肠等。

　　3.慎选锅铲

　　须慎选适当的锅铲，不能是比不沾锅坚硬的材质。硅胶锅铲是不错的选择。

　　4.留意食材

　　烹调时须留意食材，不要让蟹壳、鱼刺、鸡骨等有坚硬突出部分的食材刮伤锅子。

　　5.用海绵清洗

　　清洗时请用海绵，不可用菜瓜布或钢刷，容易造成刮伤。

　　6.一有刮伤就丢弃

　　一旦有刮伤就要立刻丢弃，不要心疼。