来源： 华龙网-新重庆客户端

现如今全球癌症高发，预防癌症，刻不容缓，而患癌的发生与人们的不健康饮食密切相关。预防癌症，这些食物要少吃。

1、烧烤食物

烧烤食物会吸附炭火等燃料散发出的有毒气体。同时，肉类油脂滴落在炭火中燃烧，产生的烟雾中含有大量强致癌物，吸附在烧烤食物的表面。因此，从防癌的角度讲，烧烤食物应尽量少吃。

2、油炸类食物

淀粉经高温油炸后会产生多环芳烃，是致癌物，所以日常生活中，要少吃油条、炸糕、薯条、薯片等油炸类食物。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等食物含苯并芘致癌物，此外，腊味也会添加防腐剂，也会产生亚硝胺，经常食用熏制食品也会引起多种癌症。

4、霉变食物

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

5、食用剩菜

各种蔬菜加热后，在放置的过程中，都有不同程度的亚硝酸盐产生，特别是一些绿叶蔬菜。放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高。亚硝酸盐除可导致食物中毒外，进入人体后还可产生亚硝胺。因此，养成不食剩菜的习惯，可减少食管癌、胃癌的发生。

6、红肉及加工肉类

很多研究提示，红肉和加工肉类吃多了就会导致结直肠癌、乳腺癌等的发病率增高。所以，每天吃红肉1两即可，不要太多。

7、腌制类食物

一方面，腌制食品中含有过多的盐，常吃对人体有害，易患高血压，也可导致胃癌等疾病。另一方面，腌制肉类常加入防腐剂，同样，蔬菜腌制后，也会在体内产生致癌物质。因此，不要长期大量食用。

8、过烫的食物

食物太烫会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异，增加癌变风险。

9、高热量食品

常吃高热量食物，会增加胰腺癌风险。胰腺癌与高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。此外，暴饮暴食会增加胰腺负担，容易引发急性胰腺炎，也会增加胰腺癌风险。

10、过量饮酒

长期大量饮酒容易导致酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进一步可能发展为肝癌。（华龙网综合）