冬季是养生的大好时节，也是人体容易产生内火的季节，因此，民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。

萝卜不仅是冬天最经济实惠的蔬菜之一，也有人称赞它为冬补“第一根”。可你真的吃对了吗？

常吃萝卜好处多

萝卜含有多种营养成分，例如维生素A、维生素B1、维生素C等，还有钙、磷、碳水化合物、蛋白质、胆碱、淀粉酶等营养物质。

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防癌抗癌

萝卜含有的生物酶类，可以分解致癌的亚硝胺，具有一定的防癌抗癌效果。另外，萝卜中还含有一种叫做双链核糖核酸的活性成分，可以诱发出干扰素，对抑制胃癌、食管癌、鼻咽癌等癌细胞有一定作用。

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预防心血管病

萝卜中含有的酸钾盐，可以软化血管，降低胆固醇和血压，有效预防心血管疾病。多吃萝卜还能止咳化痰，治疗风寒咳嗽、冻疮和便血。

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预防贫血

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对预防贫血有一定作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血。

小提示

萝卜性寒凉，不适合身体虚寒者食用。慢性支气管炎、支气管哮喘等人群，脾肾亏虚，也不建议食用太多。萝卜不能和党参、黄芪一起食用，这两样是补气的中药，而萝卜具有下气、消滞的作用。

颜色不同 功效不同

不同颜色的萝卜个个营养丰富，各有各的强项，从中医角度看，白萝卜可补气顺气；胡萝卜可补心、活血养血，心脑血管患者可多吃；青萝卜可清热舒肝；水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。

1白萝卜：补气顺气

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，具有一定的助阳润肺行气和消炎的作用。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

2青萝卜：清热疏肝

青萝卜和白萝卜都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，可清肺热；青萝卜色青偏入肝经，可清肝火。两者功效大同小异。

青萝卜富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。而且所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥，养护胃肠道的气机。

3水萝卜：利尿

水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。

另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

4红心萝卜：补铁抗衰老

红心萝卜中富含花青素，具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

要注意的是：花青素在酸性条件下稳定，因此红心萝卜在做菜时最好加点醋。

5胡萝卜：菜蔬之王

你知道吗？胡萝卜不是萝卜！它不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜。胡萝卜最早源自西亚地区，约在元朝时期传入中国，当时的汉人称西域的族群为胡人，而“胡萝卜”因气味类似萝卜，便被冠上一个“胡”字，代表来自胡地。实际上，胡萝卜在分类上更接近于香菜、芹菜等香料植物。

虽然不是萝卜，但养生效果一点都不差，据明《蕲春县志》载，李时珍认为：胡萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳；于阴虚者，可滋阴；实为菜蔬之王、养生佳品…被誉称为“小人参”。

胡萝卜中β胡萝卜素可转化为维生素A，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，缓解眼睛疲劳与眼睛干燥。胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。

经过烹调的胡萝卜会分解掉维生素C，并破坏胡萝卜中的多酚，而生吃可以摄取到这些抗氧化营养素，达到润肠通便、排毒、抗炎、防老化的作用。但也需要提醒大家的是：脾胃虚寒者不要生吃萝卜，最好煮熟以后吃，以免引起肠胃不适。

冬吃萝卜这样搭配 营养翻倍

冬天最常见的还是白萝卜，其含水量较高，热量低，富含膳食纤维。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；而且白萝卜吃法多样，学会正确地搭配会让它营养和功效都翻倍！

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白萝卜+羊肉

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但羊肉性热，吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

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白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

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白萝卜+梨

可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

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白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

白萝卜可以和胡萝卜同吃吗

一直有传言说，白萝卜不能与胡萝卜同吃，因为胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C。但其实所有的植物里都有“抗坏血酸的分解酵素”，包括白萝卜。

而且蔬菜里的维生素C本来就很容易被破坏，比如加热、光照、接触氧气……与胡萝卜无关。

答案是：无稽之谈

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