自从猪肉涨价后，我家吃猪肉的频率就少了很多，反而是吃鸡鸭鱼肉变多起来了。今天我们要说的就是老妈特别拿手的一道啤酒鸭，做法非常的简单。说到啤酒鸭，听名字我想大家应该也知道是啤酒和鸭肉组合一起烧至，起初听到这种做法我是表示拒绝的。因为实在想象不出它该是什么味道。

啤酒烧鸭子？该不会多吃几块就醉了吧？其实经过烧至的啤酒鸭并不会有很浓的啤酒味，最终做好的鸭肉中只有淡淡的啤酒清香味，几乎是吃不到啤酒的味道的。啤酒也代替了料酒，让这道菜变得更香，更美味。下面一起来看看做法吧！

【准备食材】：鸭子、啤酒

【准备辅料】：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

Step1 ：将准备好的鸭肉洗净后切成块，锅中烧水，下入鸭块煮开变色后捞出冲洗掉浮沫。

Step2 ：锅中烧油，油热后，下入鸭肉，炒至鸭肉微微发黄，再下入葱姜蒜、八角和桂皮一起炒出香味。

Step3 ：下入适量的老抽和生抽上色，生抽老抽混色上色颜色会更漂亮哦。

Step4 ：倒入一瓶啤酒，再加入适量的清水，锅中汤汁要刚给淹没食材。加入冰糖3颗，水开后加入适量盐调味。水开后中小火慢炖40~60分钟。

Step5 ：鸭肉炖好好，大火收汁即可出锅！

Step6 ：成品展示！

喜欢有嚼劲一些的鸭肉炖的时间40分钟大概差不多了，喜欢软糯一点那就炖60分钟差不多，具体时间根据自己口味来定哦。锅中的汤汁只要半罐啤酒是不够的，加入开水，汤汁一定要够淹没食材，不然炖到中途就没水了，中途再加水味道就不好了。加盐的时候不要加多了，因为越煮越咸，收汁后味道会加重。

啤酒鸭的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~