（健康时报记者 牛宏超文/图）“亿滋希望厨房”是由亿滋中国携手中国青少年发展基金会，于2009年共同发起的公益项目。经过近6年的努力，该项目有效改善了受捐学校农村学生的膳食质量、食物供应结构以及学校厨房的卫生条件和供餐能力，显著提升了学生就餐满意度，为改善学生营养和健康状况奠定了良好基础。

在希望厨房中排队打饭

至2015年底，全国共建成300个“亿滋希望厨房”和40个“美味菜园”，15万名农村学生因此受益。在亿滋希望厨房的带动和号召下，全国已建成了近5000所“希望厨房”，250万学生吃上了有营养的热饭菜。

健康时报记者探访云南省保山市坝湾小学、隆阳区潞江镇登高小学、隆阳区潞江镇芒旦小学、潞江镇赧亢小学等“希望厨房+菜园子+食育教育”全新升级模式的实践者，与孩子们共同体验了“自己动手、丰衣足食”的快乐生活。

同学们在美味菜园中浇水

作为“希望厨房”的创新升级，2012年中国青基会、中国疾控中心联合编写了“食育”教材。在项目开始之前，中国青少年发展基金会曾前往农村中小学调研学生营养状况，从调研情况来看农村中小学学生营养状况并不乐观。

《2010农村学校供餐与学生营养评估报告》显示，中西部贫困地区儿童营养摄入严重不足，受调查的学生中12%发育迟缓，72%上课期间有饥饿感。

国家启动农村义务教育学生营养改善计划后，农村学校食堂设施陈旧、卫生环境差等问题严重制约了营养计划的实施，“有米无锅”问题日益凸现。

亲手采摘自己的劳动果实

怎样吃得更有营养，成为必须解决的问题。在这一背景下，中国青基会、中国疾控中心联合编写了“食育”教材，并开始了食育教育的探索。所谓“食育”，不仅是单纯的餐桌礼仪和食品营养搭配，还会加强孩子对环境的爱护之心，从而减少对食物以及资源的浪费。 “美味菜园”即是其中之一。

满载而归的同学们

通过厨房和菜园子，农村的孩子们可以吃的更加营养和健康，还能参与劳动实践;趣味体育运动会能够激励农村学生积极参与体育活动，降低肥胖与超重的可能性;营养知识课还能够提高学生、教师和家长的营养知识水平。这些对于帮助农村学生从小养成健康的生活方式、促进他们的健康成长有着积极的推动作用，也为我国今后开展更大规模的农村学生营养教育(食育)奠定良好基础和可借鉴模式。