家里买莴笋的时候，莴笋里是怎么处理的呢？现在我分享一个莴笋叶的新吃法。

原料

• 莴笋叶-
• 黄豆面-
• 胡萝卜-
• 黄瓜-

辅料

1,莴笋叶洗干净

2,莴笋叶焯水，然后过下凉水，再淋干水

3,把焯好水的莴笋叶在按板上切成小丁再剁成碎末

5,把锅刷干净倒入剁碎的莴笋叶

6,在中间挖一个小洞，倒入适量的热水，大火煮开

7,开锅后，在上面洒上黄豆面，盖上锅盖大火煮7-8分钟，等水快干的时候，翻炒均匀，洒上少许盐调味再翻炒均匀就可以出锅了

8,把炒好的莴笋叶小豆沫盛在碗里，然后倒扣在盘子里，边上用胡萝卜和黄瓜摆盘，一道视觉盛宴就做好了。

• 第6步倒水的时候一定要少倒，因为剁碎的莴笋叶里面本来就有很多水。第7步出锅的时候一定要靠干水，水太多了不好吃。

2岁以上

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促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

黄豆里面含蛋白质很多，氨基酸的数量齐全容易被消化吸收；大豆中还含有较多的多不饱合脂肪酸，；豆渣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而加速排便。莴笋的营养素非常丰富，叶子中的营养素比根茎中的还要高，它可以利尿排毒，非常适合夏天食用。因为这道菜是剁碎的，还很适合咀嚼能力不好的小孩子吃。