大家一定跟我一样喜欢自己在家熬骨汤，全因它补钙又美味，但是前些天同学聚会上，一位老同学，也是一家餐厅大厨，告诉我熬骨头汤时，中途千万不要加冷水，不然骨头汤的温度会下降，导致脂肪和蛋白质很快凝固起来，这样就会影响到汤的营养和味道啦，钙质也会流失一半。这下我才恍然大悟原来一直加水都加错了，今天将这个加水诀窍教给各位吃货朋友，想要喝美味骨汤又健康补钙的话千万不要再犯这个中途加冷水的错误了。骨头汤如此美味滋补，今天也为大家推荐一份我使用多年的骨汤食谱，大家抓紧收藏啊！

淮山骨头汤

配料：

淮山 650克、猪大骨头 400克、干鱿鱼 2只、姜 2片、蜜枣 2颗、红萝卜 1根、精盐 0.5茶匙

烹饪步骤：

1.猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污

2.焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干鱿鱼提前泡发切大片

3.淮山刮去表皮后切块备用

4.除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中

5.加入足量清水

6.盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时

7.淮山块放入锅中，继续煲1小时左右

8.食用前可随自家口味放入适量盐调味

烹饪小贴士：

下面为大家介绍猪骨的营养价值：猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。食用功效1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

大家喜欢熬骨汤吗？

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