11月8日，位于“六必居”酱园原址—前门粮食店街3号的“六必居博物馆”举行开馆仪式。

据了解，始创于明正统元年(公元1436年)的中华老字号“六必居”，至今已有近600年历史，“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。

近年来，在致力于以各类经典产品满足消费需求的同时，为适应消费者对老字号文化和情怀的追求，“六必居博物馆”应运而生。围绕首都北京文化中心建设功能定位，“六必居博物馆”以老字号品牌深厚的历史底蕴和文化资源为依托，将店之历史与国之文化兼容并蓄，彰显六必居“忠义信业为本”源文化、中国酱菜文化传承者定位及老字号“铸造诚信、活力民族品牌”发展愿景。

据相关负责人介绍，“六必居”的发展历程中，形成了千百个独具特色的历史文化故事。“六必居博物馆”以其深厚的历史文化底蕴、生生不息的“六必”祖训、栩栩如生的人物典故、大量详实的史料文物，呈现给国内八方来客和四海宾朋，使人们身临其境了解这个历经沧桑近600年酱园的创立与发展，共同分享中华饮食文化的积淀与传承。

据悉，六必居博物馆成功开馆得到了北京民俗博物馆的大力支持和帮助。博物馆占地面积1853平方米，由“食肴之将”、“源远流长”、“涅槃重生”、“与时俱进”四大单元，“六必居老井”、“传承人工作室”、“研学实践区”三大体验部分组成。馆内陈列着六必居数百年来的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾及生产制作工器具等近百件藏品。既有发掘的六必居明代老井，也有复原的昔日老店，更将“六必工艺”采用人物雕塑和场景融为一体的形式，展现在人们面前，使之身临其境了解这个历尽沧桑数百年酱园的创立与发展，共同分享中华饮食文化的积淀与传承。