很多人得了糖尿病之后都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面，其实除去选择合适的食物，将食物做合理的搭配和加工外，进餐顺序也会影响血糖变化！

一对糖尿病夫妻在《养生堂》节目现场同时接受了一项测试，测试结果显示：

他们的血糖第一天和第二天餐后血糖都比空腹血糖高很多，但是在第三天的时候餐后血糖都出现了降低！

节目现场，受测试者表示：并没有少吃，也没有加药，也没有换食物，只是调整了吃饭顺序，就降低了血糖！

原来，第一口吃的食物，跟他们的餐后血糖降低有很大的关系。

北京医院内分泌科主任郭立新教授表示，对于糖尿病患者来说，吃饭的顺序特别重要，第一口吃什么，对餐后血糖影响特别大。所以，通过合理的饮食方法和顺序，就能让升高的餐后血糖降回去。而且这种方法不仅能控制血糖，对血脂、血压、体重都有好处。

第一口，应该先喝汤！

我们吃饭一般，第一口先吃什么呢？很多人都会把菜配着米饭一起吃，但糖尿病患者这样吃，餐后血糖特别容易升高。

所以控制血糖，不改药，不换菜的绝招就是：碳水化合物一定最后吃。

从下图可以看到，黄色的线代表先吃碳水化合物，绿色的线代表混着吃，红色的线代表后吃碳水化合物。

明显发现，先吃碳水化合物，餐后血糖会陡然升高；混着吃虽然餐后血糖略有降低，但依然很高；但是，如果后吃碳水化合物，餐后血糖上升就比较平缓，而且最高值也相对理想。

所以专家给出了，糖尿病患者和想要减重者最合适的饮食顺序：

先喝汤，让胃处于一个充盈状态，容易有饱腹感。紧接着吃蔬菜，再吃肉菜，最后吃主食。

吃饭时间，也影响降糖效果！

除了吃饭顺序，吃饭时间竟然也会影响降糖效果！

2019年6月7日，美国糖尿病年会（ADA）上公布的一项研究发现，如果一天的全部主食在下午3点以前摄入，对体重的减轻，血脂、血糖的控制都有好处。

但是，很多人都表示做不到，下午3点前吃完晚饭的话，到了晚上会很饿，郭立新教授给了一个方法：

在下午6点前完成进食，一直到第二天早晨8点再吃早餐。这中间的断食时间超过12个小时，相当于间歇性断食。这样一个过程，对机体整个代谢机能的改善非常有好处。

但是，郭立新教授表示，如果白天断食12小时，效果会很差。夜间进食，会导致睡眠节律紊乱、糖皮质激素分泌紊乱，影响血糖和脂肪的代谢。所以虽然白天断食了12小时，但也容易肥胖，血糖、血脂都控制不佳。

早饭吃得好，也帮助降糖！

如果选择您的某一餐吃得最好，您会选择哪一餐呢？

对于糖尿病的患者，郭立新教授推荐，早餐要吃好，还要吃饱。早餐应该摄入全天50%的热量，而且早餐不仅要吃主食，还要吃肉和菜。

午餐摄入全天热量的30%，晚餐摄入全天热量的20%。每一餐都要让食物丰富和多样化，都要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蔬菜均衡摄入，才是正确的。

要控糖，饮食还要学会这几招！

1

多吃点“跨界”主食

航天中心医院张田在2015年9月10日健康时报糖尿病刊文指出，日常糖友适宜选择升血糖指数较低的主食，如极少加工的粗粮，煮过的整粒小麦、大麦及黑麦、麦麸、硬质小麦粉面条等，还有一些“跨界”主食也是糖友不错的选择。

如土豆、山药、藕、茨菇等“跨界”主食，也是适宜糖尿病患者吃的主食。但糖友一定要注意，选择这些食物当主食时，一定要相应减去一部分粮食摄入，一般半两粮食可以换150g~200g的以上“跨界”食物。

2

多吃叶茎类蔬菜

国家二级营养师郝孟忠在2016年7月26日健康时报糖尿病版刊文指出，控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维，而在各种蔬菜中，叶茎蔬菜的膳食纤维含量更为丰富。

很多叶茎蔬菜，不好嚼，而这些不易嚼的，就是膳食纤维。如芹菜、西兰花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的茎，这些蔬菜，是控糖的好帮手，在每天的控糖蔬菜中，要“重用”，血糖越高，吃的比例越大。

3

吃肉首选鱼贝类

杭州市第一人民医院营养科主任杨任华在2019年10月29日健康时报糖尿病版刊文指出，红肉和禽肉摄入较多的参与者糖尿病患病风险增加，鱼贝类摄入不增加相关风险。

红肉食用最多的人群相较于食用较少人群糖尿病风险高23%，大量食用禽肉与糖尿病风险增加15%相关。将红肉换为鱼贝类后，相关风险降低。

4

烹饪方式要清淡

清华大学第一附属医院内分泌科副主任医师李红梅在2016年8月12日健康时报糖尿病版刊文指出，菜品尽量点蒸煮的而少油炸食物，可多食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着食用。如果合并有高血压，低盐饮食计划，也可以要求厨师在食物中少添加食盐。如果必须饮酒，一定要控制酒量，白酒不超过一两，红酒不超过二两，啤酒不超过一听，同时要多饮水。

这些控糖妙招，学会了吗？

本文编辑：王楠

审稿主任：杨小明

本文参考资料：2019-11-14 北京卫视养生堂节目《把升高的血糖吃回去》

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