天气一热，都没什么胃口，这个时候下饭菜就显得尤为重要了。今天要推荐给大家的这道菜是老公最爱吃的一道菜，下饭又营养，每周都做，老公也很给面子，一上桌就光盘。韭菜的营养价值很高，含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜散发独特的辛香气味，是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于提高人体自身的免疫力。宝宝们，一起来看看怎么做这道家常黄豆芽炒韭菜吧！

黄豆芽炒韭菜

By 宝妈小厨

配料：

黄豆芽 330克、韭菜 70克、猪肉(瘦) 70克、酱油 半汤匙、葱 1小段、料酒 1汤匙、姜 1小块、淀粉 半汤匙、精盐 半汤匙、植物油 3汤匙

烹饪步骤：

1.备好食材，韭菜择洗干净

2.黄豆芽泡水挑去豆皮，捞出控水备用

3.韭菜切段，葱切葱花、姜切末

4.瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟

5.锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒

6.开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐

7.炒到豆芽断生，放入韭菜

8.中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火

烹饪小贴士：

韭菜还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。所以我每次做黄豆芽炒韭菜的时候都会加猪瘦肉，荤素搭配，营养健康。

烹饪小提示：1、肉丝提前腌一下，入味，嫩而不硬，口感佳；2、豆芽炒到变软才好吃，最好是小黄豆的豆芽，感觉更嫩更好吃；3、可以根据个人口味，添加调味料；4、农药残留物的清洗，先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。

对于如何清洗附着在叶类蔬菜表面的残留农药大家还有什么妙招吗？

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