华南美食，湘西人家吃的居多。作为山西人的我，表示之前没有吃过。但是吃过一回就难以忘记了。这道菜和米饭搅拌起来，简直是绝配，很下饭！

虾饼是广西北海的特色小吃之一，主要材料有糯米粉、虾、葱花等，经过油炸，酥脆香甜，蘸上辣椒盐，美味堪称一绝，去北海可千万别错过！

很多人以为这道菜是湘菜，因为湖南人爱吃辣椒。但是你错了，江西人也爱吃辣，这道菜是地道的江西赣菜代表。对江西人来说，一道辣椒炒肉就是一汪乡愁。川湘云贵吃辣是辣拌饭吃，江西人吃辣是饭拌辣吃。尤其是辣椒炒肉。

辣子鸡看似是一道普普通通的家常菜，但其实它可以源自于土司时代，既可以是家里饭桌上经常出现的一道菜，也可以是出现在宴席上的一道体现主人厨艺的大菜，是一道绝大多数人都知道的名菜。最早是收录在川菜菜谱中的，当时的名字叫做贵州鸡，后来又被渐渐叫成辣子鸡并且流传至各个地区。好吃的辣子鸡灵魂就在鸡皮。鸡皮含有四成脂肪和大量水分，经过焖煮后会产生奇妙的口感。鸡皮软糯弹牙，香味绵长。

一道很出名的成都小吃，但不是夫妻的肺哦！20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田正，以制作销售凉拌“废片”为业。人们把这夫妻两人制作的废片称为“夫妻废片”。后来由于“废片”的“废”意思不好，也因为原来凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了。

煎饼中有各种蔬菜丁，然后在加入辣椒面和鸡蛋等，整个口感非常的是香且酥松，简直就是美食界的一朵“奇葩”。

1738年乾隆三年建立的老字号，肉色鲜美，口感香软嫩滑。虽为太原六味斋，但始建于北京。美食总类繁多，山西家喻户晓。

河间美食。色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。源于明建文二年（公元1400年）。保定也有卖，是圆形。

用鲜牛奶制作而成，味道醇香，营养丰富，口感香醇细腻，很多人吃过之后都说比奶酪好吃，是招待客人的上等食品。

形似凉皮，却又不同。将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离制成。柔软又有韧劲，风味特佳。将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。