鱼是人们餐桌上最常见的食物。中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。随着人们的经济实力越来越强，海鲜已经逐渐成为人们餐桌上的常见的菜品，虽然这些鱼虾螃蟹都不便宜，但是却是普通家庭能够吃得起的。那么，你知道世界上最贵的食用鱼是什么鱼？小编就来为大家介绍世界上最贵的食用鱼，就是黄唇鱼，其价格可达2.8万元一斤，让我们来了解一下吧！

黄唇鱼是中国的特有鱼种，被视为上等补品，尤其是鱼膘（俗称鱼胶）甚为珍贵，素有贵如黄金之说。一般分布于东海和南海北部，是一种肉食性鱼类。福建的一艘渔船捕获了一只122斤重的黄唇鱼。最终拍卖是以347万元的天价成交。平均下来一斤肉可达28500元。这一斤肉可就吃掉了一般人大半年的工资呀。这黄唇鱼为什么能够卖出这么贵的价格呢？

据悉黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。为什么有人出几百万的天价去购买呢？原来这黄唇鱼是出了名的大补之品，真正有价值的是它的鱼膘(鱼胶)，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶，能够滋补肝肾，而且止血效果非常显著，尤其是对孕妇产后血崩有药到病除的神奇效果。所以黄唇鱼才能够卖到这么贵的价格。

美国的一家媒体在一项调查中公布了全球最贵的九种食物，黄唇鱼赫然在列。而其他与黄唇鱼并列的昂贵食物则是：白松露、藏红花、鱼子酱、神户牛肉、香草、金箔、鹅肝酱和麝猫咖啡。

不过黄唇鱼在1988年时被列为中国国家二级重点保护野生动物。捕捞和贩卖都是违法的喔。