豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。现在小编为大家说说世界上最大的豆腐干，就诞生于我国的四川省宜宾市南溪县，在当地的豆腐干食品文化节上，一块长达4.21米、宽4.2米、高9．5厘米、重达1．86吨的超级豆腐干亮相了，当时收到了英国吉尼斯总部的认证，成为了世界上最大的豆腐干，据说在制作的时候使用的黄豆就高达2500多公斤。想了解更多的一起往下看吧！

南溪豆腐干制作始于清朝光绪年间，距今已有一百多年的历史，已由最初小作坊生产的单一品种五香豆腐干发展到现在的大规模高技术多品种的现代化产业。在2008年的10月26日，在四川省宜宾市南溪县举办了一场盛大的豆腐干食品文化节，而在这场文化节上最亮眼的就是诞生了一块世界上最大的豆腐干，据说重量高达1.86吨，几乎相当于一头大象的重量，而且整块豆腐干的长度也达到了惊人的4.21米，哪怕是厚度也将近10厘米左右，估计一千人同时吃都没法吃完。

由于制作豆腐干本身工序就比较复杂，再加上这块巨型豆腐干需要耗费的黄豆太多，所以制作过程并不是非常容易。据说，为了制作这块世界上最大的豆腐干共使用了黄豆2500余公斤，打成的豆浆重达1万多公斤，制作成的豆花也重达5000多公斤。为此，他们还特制了模具，简直是煞费苦心，就连最终的认证过程都不太顺利。

由于大部分的外国人都只认识豆腐，很少听到豆腐干。据负责申报的工作人员介绍，由于四川省剑阁县制造了重达3000多公斤重的世界最大豆腐，英国吉尼斯总部开始拒绝为南溪的世界最大豆腐干立项申报，因为他们错误的将豆腐干和豆腐认为是同一种东西，南溪县为此发送了详细的对比图片和文字说明，经过反复解释，终于让英国人明白了豆腐和豆腐干是两种不同的食物。最终在图片和文字的详细解释下才获得了认证官的认可。