食管癌在各种恶性肿瘤中是发病率和死亡率极高的一种，严重威胁人们的健康。那么，食管癌该怎样预防就成为人们关注的话题。
 
 
1. 饮食习惯：烫食、硬食、粗食容易引起食管粘膜损伤，反复的食管粘膜损伤容易引起食管癌。吸烟、饮酒以及营养缺乏等似呼与食管癌的发生有一定的关系。
 
2. 亚硝胺化合物：近年来实验证明诱发食管癌的亚硝胺类物质有20多种，这些物质存在于某些食物、蔬菜和饮水中。也可在体内和体外形成。如河南省林县等地居民常吃的酸菜中亚硝盐的含量甚高。
 
 
3.霉菌：霉变食物中可以分离出白地霉、黄霉、根霉及芽枝霉等，这些霉菌均能诱发动物肿瘤，与亚硝胺有促癌的协同作用。调查资料证明，高发区居民食用发酵和霉变的食物比低发区较多，如广东潮汕地区居民常吃的鱼露。
 
4.微量元素缺乏：调查表明我国食管癌高发区人体外环境中钼、锌、铜、镍的含量均偏低。
 
5. 食管的癌前疾病：食管慢性炎症、反流性疾病、贲门失驰缓症、缺铁性吞咽困难综合症、疤痕狭窄、白斑病等可能导致癌变。
 
6. 遗传易感性：无论在食管癌高发区或低发区均可以找到食管癌的高发家族。说明有明显的家族性聚集现象。但是这种家族聚集现象是出于遗传因素所致抑或出于家族成员在相当长的一段时间中接受相同的环境致癌因素所致，目前尚无定论。
 
 
1.“病从口入”，首先得管好自己的嘴，改变不良的饮食习惯，戒烟限酒；避免经常进食亚硝胺化合物含量多的食物，如酸菜等；避免经常进食霉变的食物。
 
2.注意保存食物的方法，尽量用冰箱保存食物，少用腌制、烟熏等方法，防止霉变。
 
3.对于有家族史者更要警惕食管癌的发生，如发现进食时胸骨后的不适、摩擦感、微痛或异物停留感就应及时就诊。
 
4.及时治疗食管的癌前疾病。
 
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