目前，喝牛奶代替母乳的宝宝越来越多，导致过敏体质的小孩有日渐增多的趋势，牛奶蛋白过敏症是最为常见的婴儿食物过敏病症之一，当宝宝食用牛奶配方后出现过敏症状时，意味着宝宝对牛奶蛋白有过敏反应，即牛奶蛋白过敏症。
 
事实上，多达7.5%的宝宝及年幼儿童对牛奶会有过敏反应，其中80%的孩童在3岁前会逐渐克服过敏症状，然而部分小孩会终身持续过敏，表现可从间歇性轻度腹泻至严重患者可致肠粘膜萎缩，造成营养不良。此外，婴儿还有拒绝吃奶的可能，甚至哭闹，如果严重还会引起休克。
 
牛奶中所含蛋白质如α-酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。正常情况下，若这两种蛋白质能被人体消化吸收则不会引起人体的过敏反应（即过敏原能被人体消化系统破坏）。但是，如果人体的消化能力不足，则这两种蛋白质可能以未被消化的形式进入人体，从而引起过敏反应。
 
正常的胃道有足够的屏障可抵御外来的蛋白质入侵，如：消化液的分解能力、完整的粘膜及粘液层的保护以及肠道分泌的免疫球蛋白来中和外来的抗原。然而婴孩的胃肠道发育尚未成熟，消化液分泌不足，免疫球蛋白分泌极低，加上肠壁穿透性较高，因此越早接触牛奶蛋白越容易过敏。
 
 
有牛奶蛋白过敏症的本地孩童占了0.5%至7.5%， 受影响的通常是3至6个月的婴孩，在满月的时候就会呈现出来。 牛奶蛋白过敏症反应所显示的症状因人而异， 其症状可以发生在喝下牛奶后立刻产生过敏反应或经过数小时，甚至数天后才开始显示。一位过敏儿可以出现一种或以上的过敏症状，父母应立刻咨询医生。
 
新生儿食物过敏最常见的就是牛奶过敏，这有两方面的原因，一是孩子对牛奶中的乳糖耐受不良，二是孩子对牛奶中的蛋白质过敏。孩子牛奶过敏最先表现出在肠胃，因为肠胃最先接触到牛奶，如果孩子对牛奶过敏，那么多表现为腹痛、腹泻甚至呕吐。
 
临床的牛奶蛋白过敏的影响主要在于皮肤、肠胃和呼吸气管。病婴的皮肤或身体会出现红疹、风疹或湿疹；至于气管上，婴孩多痰、打喷嚏、咳嗽或气喘的现象较为普遍。病婴肠胃道方面常有腹部绞痛、呕吐及腹泻，他们常在喂奶后哭闹不安，腹泻虽常见，但程度上有很大的差异。
 
 
对于牛奶过敏的孩子，最好的办法就是用母乳喂养，母乳喂养最好能够坚持到孩子6个月以上。如果孩子食物过敏，那么首先就是停止食用过敏的食物，很多父母担心给孩子停掉该种食物以后，孩子不能够摄取足够的营养，比如牛奶。因此在给孩子停用某种食物以后，一定用其他的食物来补充所失去的营养。例如牛奶可以用豆浆、豆奶等来代替。
 
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