临近春节，大家免不了会聚餐一顿，而火锅一直是大多数人的不二之选。然而，广受欢迎的火锅对于痛风患者却是风险重重。这是为什么呢？这是由于高嘌呤饮食与痛风的发作密切相关：

　　1.大部分肉类及海鲜均具有较高嘌呤含量，过多肉类摄入可增加痛风发作风险，包括动物内脏、畜类、禽类等等，该作用以牛肉、猪肉、羊肉为甚;

　　2.海鲜同样能够增加痛风发作风险，并且各类海鲜均有该作用;

　　3.除肉类及海鲜之外，还有部分嘌呤含量较高的蔬菜，包括豆类、芦笋、菠菜、蘑菇等等。

　　这些都是吃火锅时必不可少的食物，你总不能说你去吃火锅就只点粉带、苕皮、面之类的吧？也正是这些造就了火锅嘌呤含量高的特性，但是对于我们代谢功能正常的人来说，火锅还是构不成什么威胁的，那痛风患者就不一样了，吃火锅只会"火上浇油"，让你的病情越发严重。

　　但也不是说痛风患者就一定要与火锅绝缘了，对于钟情于火锅的痛风患者来说，下面有一份"痛风患者吃火锅必备技巧清单"，请注意查收！

　　1.控制进食总量

　　痛风患者饮食禁忌颇多，有些人却对此粗心大意或不以为然。尤其在吃火锅时，"管不好嘴"的现象更加突出。本来对于痛风患者就应该控制高嘌呤食物的摄入，另外，火锅中，涮肉后的锅底实际上相当于肉汤，这是一种嘌呤含量极高的东西，涮的时间越久，嘌呤含量就越高。因此，痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时，夹取食物时应尽量沥净锅底的汤汁，更不要贪图鲜美，去尝试喝汤汁。

　　2.少吃动物内脏

　　动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是很多火锅爱好者的必点配菜。动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者就应避免食用。

　　3.选择低嘌呤配菜

　　火锅配菜要选择一些含嘌呤少的蔬菜，比如生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜，土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低，高尿酸血症吃火锅不妨多涮些这类食物。

　　4.选择清淡蘸料

　　吃火锅，除锅底和配菜之外，火锅蘸料也是必不可少。但痛风患者在火锅蘸料的选择上也要注意。首先是热量，芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高，很容易导致肥胖。另外，加料、加味之后，很容易让人食欲大增，可能导致嘌呤摄入的增加。因此，吃火锅时应尽量选择清淡蘸料，避免味重辛辣，刺激胃口。

　　5.搭配弱碱饮料

　　痛风患者切忌饮酒，尤其是啤酒，因此，火锅加啤酒，相当于给痛风患者火上加油。那么吃火锅时应该选择什么饮品搭配合适呢？那不妨选择苏打水，因为苏打水中所含的碳酸氢钠是弱碱性的，能中和酸性的尿酸从而促进尿酸的排泄。还有清淡茶水、牛奶，也是可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。当然，吃火锅时也可以多喝纯净水或是普通白水，大量饮水有利于尿酸的代谢排出，对于缓解痛风都是有益的。

　　以上的这些吃火锅技巧讲究你学到了吗？希望可以帮助痛风患者有效规避"健康陷阱"，郑州痛风风湿病医院徐学成主任还是建议痛风患者尽量避免火锅这种高嘌呤食物，更不能肆无忌惮地想怎么吃就怎么吃，否则会让你的痛风"更痛"。祝大家生活愉快！