啤酒是世界上最古老、最受欢迎的饮料之一，有些人喜欢，有些人则讨厌用来调味的啤酒花的独特苦味。但一种特别“啤酒花”的啤酒可能具有独特的健康益处。

美国化学学会（ACS）

11月7日消息

最近发表在《ACS化学神经科学》（ACS Chemical Neuroscience）杂志上的研究报告称，在实验室培养皿中，从啤酒花中提取的化学物质可以抑制与阿尔茨海默病 (AD) 相关的 β-淀粉样蛋白（Aβ）的聚集。

研究于2022年10月25日发表在《ACS Chemical Neuroscience》（最新影响因子：5.780）杂志上

阿尔茨海默病是一种使人衰弱的神经退行性疾病，老年人通常表现为记忆力丧失和性格改变。治疗这种疾病的部分困难在于基础生化过程的开始和症状的出现之间的时间差，两者之间有好多年的间隔。这意味着，在人们意识到自己可能患有这种疾病之前，神经系统就已经发生了不可逆的损伤。因此，能够在症状出现之前进行干预的预防战略和治疗方法越来越令人感兴趣。

其中一种策略涉及“营养品”（Nutraceuticals），即具有某种药用或营养功能的食物。用来给啤酒调味的啤酒花已经被探索为这些潜在的营养品之一，之前的研究表明，这种植物可以干扰与 AD 相关的 Aβ 的积累。所以，意大利米兰比克卡大学（University of Milano-Bicocca）的副教授 Cristina Airoldi、博士后研究员Alessandro Palmioli 和他们的同事想要调查啤酒花中哪些化合物具有这种效果。

为了识别这些化合物，研究人员使用与酿造过程中使用的方法相似的方法，创建了四种常见啤酒花品种的提取物，并对其进行了表征。在测试中，他们发现提取物具有抗氧化特性，可以防止 Aβ 在人类神经细胞中聚集。

最成功的萃取物是从 Tettnang  啤酒花中提取的，在许多类型的贮藏啤酒和淡色麦芽酒中都有发现。当萃取物被分离成不同的部分时，含有高水平多酚的部分显示出最强的抗菌素和聚集抑制活性。

用来给啤酒调味的啤酒花含有有助于预防阿尔茨海默病的化合物

它还促进了身体清除错误折叠的神经毒性蛋白质的过程。最后，研究小组在秀丽隐杆线虫模型中测试了 Tettnang 提取物，发现它保护线虫免受与 AD 相关的瘫痪，尽管效果不是很明显。

研究人员说，尽管这项研究可能不能证明喝更多苦啤酒是合理的，但它表明啤酒花化合物可以作为对抗 AD 发展的营养品的基础。

参考文献

Source：American Chemical Society

Beer hops compounds could help protect against Alzheimer’s disease

Reference：

Palmioli A, Mazzoni V, De Luigi A, Bruzzone C, Sala G, Colombo L, Bazzini C, Zoia CP, Inserra M, Salmona M, De Noni I, Ferrarese C, Diomede L, Airoldi C. Alzheimer's Disease Prevention through Natural Compounds: Cell-Free, In Vitro, and In Vivo Disp of Hop (Humulus lupulus L.) Multitarget Activity. ACS Chem Neurosci. 2022 Oct 25. doi: 10.1021/acschemneuro.2c00444. Epub ahead of print. PMID: 36283035.

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